Provate la cucina a vapore dei vostri forni combinati a vapore e dei forni tradizionali

La cucina contemporanea e la gastronomia ad alto livello sarebbero impensabili senza la straordinaria tecnologia dei forni combinati a vapore e dei forni tradizionali. Soprattutto il vapore acqueo a elevate temperature ha di gran lunga ampliato le prospettive culinarie.

Per far fronte alle esigenze della cucina industriale e nella vita di tutti i giorni, i nuovi geni multiuso dipendono fortemente dall'eccellente qualità dell'acqua. Ogni componente indesiderato nell'acqua limita la loro produttività e impedisce di sfruttare appieno il loro potenziale. Nel peggiore dei casi viene rovinato persino il sapore della pietanza.

I sistemi per l'ottimizzazione dell'acqua di BWT water and more offrono, soprattutto in questo delicato ambito di applicazione, soluzioni perfette dal punto di vista tecnologico e sorprendentemente economiche.

Grazie alla filtrazione efficiente, su più livelli e priva di particelle, tali sistemi permettono di sfruttare tutto il potenziale dei forni combinati a vapore e dei forni tradizionali:

I prodotti da forno conservano una fragrante ariosità pur riuscendo con crosta croccante Le verdure mantengono i valori vitaminici e il colore originario, risultando quindi più appetitose Gli arrosti presentano una carne tenera all'interno e sprigionano i loro aromi durante la cottura

Allo stesso tempo viene garantita la massima protezione per l'apparecchiatura, in quanto i depositi di calcare non potranno più compromettere le prestazioni dei micro-ugelli di questa validissima tecnologia culinaria.