Aumente la productividad culinaria de sus hornos y aparatos de cocción

La cocina moderna y la gastronomía eficiente no podrían existir sin las técnicas de cocción suave de los hornos y aparatos de cocción al vapor. La suave y muy caliente niebla de vapor de agua ha ampliado enormemente la gama de los métodos de cocción.

Los nuevos y polivalentes genios concebidos para la exigente gastronomía privada y comercial dependen de la máxima calidad del agua. Cualquier sustancia no deseada en el agua limita su productividad y les impide rendir del modo previsto. En el peor de los casos, se llega incluso a perjudicar los alimentos.

Los sistemas de optimización del agua de BWT water+more ofrecen soluciones técnicas perfectas y tentadoramente económicas para este ámbito de aplicación tan sensible.

Con su filtración eficiente, de varias etapas y libre de partículas aprovechará al máximo las posibilidades que ofrecen sus hornos y aparatos de cocción al vapor:    Los productos horneados conservan su esponjosidad con una corteza crujiente Las verduras conservan su apetitoso color y todas las vitaminas Los asados quedan jugosos por dentro y despliegan sus suaves aromas a tostado

A su vez, se asegura la máxima protección del equipo, puesto que ya no se pueden formar depósitos de cal que dañen los microinyectores de la valiosa tecnología de cocción al vapor.