Wasser ist die wichtigste Währung in der Gastronomie

Heißgetränke von gleichbleibend hoher Qualität sind einer der sichersten und ertragreichsten Umsatzbringer. In der klassischen Gastronomie ebenso wie in der Systemgastronomie. Wenn aber der „Espresso danach“ den Gaumen durch mindere Wasserqualität beleidigt, können die verwendeten Kaffeebohnen noch so erlesen gewesen sein – das ganze Menü fällt beim Kenner durch.

Ein erlesener Sensha Grüntee, ein aromatischer Mokka aus äthiopischem Hochlandkaffee, ein eleganter Espresso aus Mexico Maragogype Bohnen. Gerade solche Spezialitäten sind rentable Umsatzträger und genießen größten Zuspruch bei den Gästen. Hier darf sich kein Gastronom Qualitätsmängel aufgrund geringer oder schwankender Wassergüte leisten.

Vom Coffee-Shop bis zum Gourmet-Restaurant gilt die Devise: Um vor dem unbestechlichen Gaumen der Gäste zu bestehen, muss ein Geschmacksprodukt von bester und konstanter Güte angeboten werden. Dies macht Wasser zur wichtigsten Währung einer anspruchsvollen Gastronomie.

Wasseroptimierung in der Gastronomie ist aber nicht nur Geschmackssache. Sie hat auch einen gravierenden Einfluss auf Maschinenschutz, Betriebslaufzeiten und Bedienungskomfort. Und damit auf die Gesamteffizienz des gastronomischen Betriebes.